ผลวิจัยจากการศึกษาใหม่จะเพิ่มความตกตะลึงให้กับสาวกคนรักกาแฟ เพราะการดื่มกาแฟบ่อยครั้งในปริมาณมากอาจทำให้ไตเสี่ยงต่อภาวะไตวายได้ งานวิจัยล่าสุดมาจากทีมงานของ Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health ซึ่งเพิ่งได้รับการตีพิมพ์ใน Clinical Journal of the American Society of Nephrology นักวิจัยได้ตรวจสอบเมแทบอไลต์ในเลือด 372 รายการจาก 5,000 คน พบว่ามีสารเมแทบอไลต์ 41 รายการที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคกาแฟ ในบรรดาสารที่ตรวจพบทั้งหมด พบสาร glycochenodeoxycholate ซึ่งเป็นไขมันที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดน้ำดี ถือว่าอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพไต แต่ยังพบสารอีก 2 ชนิด ได้แก่ o-methylcatechol sulfate และ 3-methyl catechol sulfate ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของสารกันบูดเบนโซเอต ที่มักพบหลังการสูบบุหรี่และอาจนำไปสู่ภาวะไตวายได้ อีกทั้งนักวิจัยยังกล่าวว่าการปรากฏตัวของสารเหล่านี้มีความเสี่ยงที่สูงขึ้นของการเกิดโรคไตเรื้อรัง (CKD) ที่ทำหน้าที่เสื่อมลงช้าๆ อย่างไรก็ตาม นักวิจัยสรุปว่า ไม่ได้คำนึงถึงความแตกต่างในการบริโภคกาแฟของผู้คน แต่ผลลัพธ์ครั้งนี้สามารถเพิ่มความน่าเชื่อถือด้วยการศึกษาเพิ่มเติม โดย เคซีย์ เรโบลซ์, PhD, […]
